将提交的表单值另存为Cookie

Question

现在，我将会话变量存储为jQuery：

$("form#sessie_datum").change(function() {

 var str = $("form#sessie_datum").serialize();

 $.ajax({

           type: 'POST',

           url: 'http://URL.com/datum.php',

           data: $("form#sessie_datum").serialize(),

           dataType: 'text',

           success: function() {

           alert('Variables has been stored in the session');

           },

 });

 return false;

});

在我的datum.php文件中，按名称获取提交的值，这是我的form：

<form id="sessie_datum">

<input type="text" class="aantal_alpincenter" name="personen_aantal" value="">

<input type="text" id="datepicker2" placeholder="Click to choose a date" name="wapbk_hidden_date" value="">

<div id="datepicker"></div>

</form>

datum.php 在这下面

<?php

session_start();

$_SESSION["chosen_date"] = $_POST['wapbk_hidden_date'];

$_SESSION["personen"] = $_POST['personen_aantal'];

?>

在每个php文件中，我都可以获取会话变量，例如：

session_start();

$date = htmlentities($_SESSION["chosen_date"]);

而不是使用session_start();我想用cookies这样我就可以防止与我冲突caching的插件，让变量被存储在用户自己的电脑1天为例。有人知道该怎么做cookies吗？