数据库1267问题：utf8 character_set_database | latin1

Question

现在是我用show variables like '%char%'; 命令查看是这样的：character_set_database  | latin1   ; character_set_server | latin1
然后我用set character_set_server=utf8; 和set character_set_database=utf8;
命令改成了：

character_set_database | utf8 ;      character_set_server |utf8

 

按照网上其他人的说法这样就ok了，可是我退出MySQL之后却又回到了这样

character_set_database | latin1;   character_set_server |latin1

，我该怎么样将utf8格式保存下来？我用的是Ubuntu啊，不是Windows，请大神不吝赐教啊，多谢！！！救急。。。。。