java String转换成Date

Question

@GET

@Path("findByDob/{dob}")
@Produces({"application/json"})
public List findByDob(@PathParam("dob") String dob) {
Query query = em.createNamedQuery("Resident.findByDob");
query.setParameter("dob", dob);
return query.getResultList();
}

各位大神，我想问问如何将这个String转换成Date格式。。。。。