如何冻结select

Question

<select id="sel">
<option value="0" >苹果</option>
<option value="1">梨</option>
<option value="2">香蕉</option>
</select>

我想实现：当鼠标选择了一次 option之后，select处于冻结状态，不能再选了，
执行完成语句后，取消冻结。    function start(){
    obj=document.getElementById("sel");
    sid =obj.selectedIndex;
    v=obj.options[sid].text;
    if (v=="苹果"){
        开始冻结select下拉框
        doing something;
        结束冻结；
        ;}

   }       
   
   请问，如何用代码实现？