ffmpeg如何输出日志文件？

Question

我要用最新的ffmpeg做一个转码，如何将显示在控制台的报告输出到一个日志文件.txt或者.log之类的外部文件里？或者有专门的输出报告的功能？
另外，用什么命令可以查看一个HEVC/H264编码视频各帧的大小和类别？（指数据大小和I/P/B的类别）