在创建cell和smartphone对象时都是声明的telphone对象，是否能用子类申明？有什么区别呢？
按你的描述，telephone应该是父类，cell和smartphone是继承了cell的其子类。
以下，我将你说的例子，抽象为java中的类来说明。
我理解的你的问题是：父类引用指向其子类对象，子类引用指向本类对象，其区别是什么？
用子类引用指向本类对象
telephone t1 = new telephone(); cell t2 = new cell(); smartphone t3 = new smartphone();
这是最原始的用法。引用和声明的类型是相同的，此时通过引用可以调用对象中所有的public属性和方法。
2.用父类引用指向其子类对象
telephone t1 = new cell(); telephone t2 = new smartphone();
视频中是以抽象类的形式演示这个关系的。
用父对象引用来指向（声明）其子类对象，
那么通过这个父类引用仅能调用子类从父类中继承或重写的public方法和属性，
而无法调用子类新声明（即子类中有，父类中没有）的任何方法和属性。